Rezepte

Wir bereiten eine Hefeteig nach Rezept und lagern ihn ca. 10 Std. im Kühlschrank. Dann den Teig nochmal kräftig durchkneten und Bällchen formen, jetzt den Teig in tellergroße runde Fladen ausrollen und auf ein gebuttertes Backblech legen. Natürlich kann man auch das ganze Backblech mit Pizzateig ausrollen. 
Dann zur Pizzasauce. Wir nehmen Tomaten aus der Dose geben Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum, beides getrocknet, hinzu, nehmen unseren Zauberstab und verquirlen alles gut, jetzt die Sauce gut und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Zum Belag. Wir schneiden Kochschinken, (Prosciutto) Mettwurst, (Salami) in Streifen, nehmen auch in Streifen geschnittene Paprika aus dem Glas und verteilen das ganze gleichmäßig  auf unsere Pizza, jetzt nur noch geraspelten Gouda-Käse darüber und ab in den Backofen den wir bei Ober- und Unterhitze auf 250 Grad vor gewärmt haben oder bei Umluft auf 220 Grad. Nach 10-12 Minuten ist unsere Pizza fertig.

Den Teig und die Pizzasauce wie oben zubereiten. Mit Salami, Tomaten und Paprika belegen, dann geraspelten Gouda Käse drauf und ab in den vorgeheizten, Backofen. Die Backzeit ist die gleiche.

Teig  und Sauce wie oben. Dann mit Kochschinken, Champignons und Tomatenscheiben, frische Tomaten, belegen, Käse drauf und ab in den Backofen.

Dazu bestreichen wir 2 Scheiben gutes Körnerbrot vom Kaufhaus Hellbusch mit Butter und Remoulade. Dann belegen wir das Brot mit Frischwurst (Jagdwurst) und bestreichen es mit Senf. Jetzt schneiden wir Tomaten Scheiben und belegen unsere Pizza damit. Darauf dann gehackte Zwiebeln und Salz und Pfeffer. Jetzt mit Gouda-Käse belegen und ab in den Backofen bei 180 Grad 12-15 Min. überbacken.Dazu passt mal wieder ein Weizenbier. Übrigens sind auch alle anderen Lebensmittel im Kaufhaus Hellbusch erhältlich! 

Wir schneiden bereits gekochte Kartoffeln in Würfel. in einer Pfanne braten wir in unserem Knofi-Kräuter-Olivenöl Speck. Zwiebeln und Mirpua, das ist in Streifen geschnittener Lauch und gewürfelte Möhren und Sellerie, kurz an, geben dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen sie braten bis sie den entsprechenden Bräunungs-Grad haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.
 Dazu eignet sich ein Nackenstaek vom Grill mit einem Salat in Quark-Dressing. Dazu nehmen wir, natürlich, Quark und geben unser Knofi-Kräuter-Olivenöi, Aceto-Balsamico, einen Spritzer Zitrone, Milch und etwas Honig dazu verrühren das ganze gut, schmecken mit Salz und Pfeffer ab, und bestreuen es mit gehackter Petersilie und Basilikum, für's Auge.
 Einen Guten Appetit wünscht euch Jan-Hinnerk

Sülze selber machen? Auch eine Möglichkeit, auch hier habe ich ein Rezept. Da es aber ein großes Angebot an Sülzen in unseren Lebensmittel-Geschäften gibt, kaufe ich meine Sülze im Kaufhaus Hellbusch die eine ansehnliche Auswahl haben. Für die Remoulade hacken wir Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Zwiebeln, Gurken, Sardellen und Kapern klein, füllen das ganze mit Mayonaie, Sahne und Frischkäse (Quark) auf und verrühren es gründlich. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken schon ist sie fertig. Dazu gibt es Bratkartoffeln "Am Esch 4", wie sie hier schon beschrieben wurden. 
 Auch heute einen Guten Appetit

Geschälte, rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Rapsoel anbraten. Sobald sie halb durch gebraten sind Mirpua (gewürfelter Sellerie, in dünne Rauten geschnittener Lauch (Porree) und in dünne Scheiben geschnittene Möhren), Speck und Zwiebeln dazugeben weiter schmoren bis sie gar sind, mit Salz und gemahlenen Pfeffer abschmecken, fertig! Dazu esse ich gerne eine Weißwurst mit süßem Senf und Sauerkraut, es passt aber auch ein gebackenes Nacken-Kotelette dazu, gebacken weil es am besten schmeckt wenn es in Rapsöl oder Margarine schwimmt ohne die Oberfläche zu erreichen.
Auch die hierfür gebrauchten Lebensmittel gibt es im Kaufhaus Hellbusch, bei Hinrich. 

Knobi-Kräuter-Olivenoel (Rezept von dieser Seite) in der Pfanne erhitzen dann Mirpua, Zwiebeln, gewürfelte bunte Paprika und die Krevetten gut anbraten, dann noch Kapern, halbierte Oliven und in Streifen geschnittene Sardellen hinzugeben mit Sojasauce verfeinern und den Reis darin schwenken. Vorsicht beim nachwürzen, durch die Zutaten dürfte schon Geschmack genug vorhanden sein.

Hierfür kochen wir Spiralnudeln schön bissfest, kippen sie ab, am besten in einen Durchschlag, und mit kaltem Wasser abkühlen. Dann braten wir gewürfelten Sellerie und Möhren mit in Streifen geschnittenen Porree in einer Pfanne an, geben dann mundgross geschnittenen bunten Paprika, rote und weiße Zwiebeln dazu. Das ganze solange schmoren bis auch das Gemüse bissfest ist. Dann die Nudeln dazugeben und schwenken bis alles gleich heiß ist. Jetzt noch von unserem Knob-Kräuter-Olivenöl dazugeben und abschmecken mit Knobi-Pepperoni-Petersilien-Gewürz von Remmers, erhältlich im Kaufhaus Hellbusch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer dazu und die gebratenen bunten Nudeln sind fertig.

Ja wirklich, die guten alten Ravioli aus der Dose, wie in unserer Sturm- und Drangzeit. Die Ravioli aber nicht auf dem Gasbrenner heiß machen sondern in einem Topf. Abschmecken mit unserem Oliven-Kräuter- Knoblauch Oel, Arrabiata, Salz, Pfeffer und etwas gekörnte Rinderbrühe. Nebenher ein Spiegelei braten, die Ravioli in einen Teller geben, das Spiegelei drauf setzen und fertig ist es.

Eine Scheibe Brot nach Wahl mit Butter bestreichen, gewürfelte Tomaten und Zwiebeln darauf, salzen und Pfeffern, dann mit mehreren Sardellenfilets belegen. Obendrauf zwei Spiegeleier, schmeckt morgens wie abends.

Eine Scheibe Brot mit Butter bestreichen, ja, ich weiß, ich bin sehr Tomaten- und Zwiebeln-lastig, darum nehmen wir jetzt mal Eisberg, klein geschnitten, und dünne Scheiben einer Salatgurke, legen das auf unser Brot, jetzt wie immer Salz und Pfeffer. Obendrauf einige Scheiben Kräuter-Brie von Hellbusch. Geht nicht nur schnell, schmeckt auch lecker.

Gewürfelten Speck und Zwiebeln in Margarine ausbraten. Eine Dose Prinzessbohnen abkippen und in den Topf geben, alles gut schwenken, salzen, pfeffern und mit unserem Kräuter-Knoblauch-Olivenöl abschmecken. 

Wir nehmen Kräuter-Knoblauch-Olivenöl und geben es in eine heiße Pfanne. Das Öl lässt sich ganz einfach herstellen. Frische Kräuter, Petersilie, Basilikum Rosmarien und andere und Knoblauch klein hacken, mit Olivenöl auffüllen, 2 Tage in einer geschlossenen Flasche ziehen lassen, das war`s. Dazu geben wir Speck, Zwiebeln und Tomaten, schön klein geschnitten. Während der Inhalt der Pfanne leicht brät, schlagen wir ein Ei auf und geben es in die Pfanne, das Ei beginnt zu stocken und wird zu einem farbenfrohen Rührei. Das ganze geben wir auf eine mit Butter beschmierte Scheibe Körnerbrot, jetzt noch mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abwürzen und schon haben wir unser Powerfrühstück fertig. Einen Guten Appetit wünscht euch Jan-Hinnerk.

Warum nicht, hab ich gestern auch mal wieder gegessen.
Eine Scheibe Toast mit Kochschinken, Ananas und reichlich Gouda belegen,
bei 180 Grad in den Backofen bis der Käse gut verlaufen ist. Guten Appetit

Auf eine Scheibe Toast ein Scheibe Kochschinken legen, darauf in Scheiben geschnittene Tomaten und Zwiebelwürfel, salzen und pfeffern. Jetzt ein Spiegelei in die Pfanne schlagen, mit Käse belegen und Deckel drauf. Wenn der Käse gut verlaufen ist und das Eiweiß fest, dann auf den Toast legen. Schon ist wieder eine Mahlzeit fertig.

Eine Scheibe Toast mit Butter und Mayonaise bestreichen, Dann eine halbe Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden in der Pfanne braten, salzen, pfeffern dann auf den Toast verteilen. Darauf gehackte Tomaten (frische) und Zwiebeln und gut mit Gouda belegen. Jetzt ab in den Backofen bei 180 Grad, wenn der Käse gut verlaufen ist, auf´n Teller und Guten Appetit 

Senf-Dillsauce

Senf, Honig und Dill, geht auch getrocknet mit Sahne, Jogurt und etwas Milch verrühren, salzen und Pfeffern, und abgedeckt ziehen lassen.

Sahne-Meerrettich

Meerrettich mit Schlagsahne und frischer Sahne verrühren, salzen und Pfeffern, fertig
Jetzt wird´s noch einfacher. Eine Scheibe Toast toasten mit Butter bestreichen, Graved-Lachs in Scheiben drauf und mit den beiden Saucen genießen.

2 kleine Schweinefiletscheiben in einer Pfanne braten. in einer 2. Pfanne Speck, Zwiebeln und Champignons Braten, genauso wie das Schweinefilet salzen und Pfeffern. Die Filets auf eine Scheibe Toast legen dann die Champignons mit Speck und Zwiebeln darüber und auch der Herrentoast ist fertig.

Eine Scheibe Yogabrot, klingt gesund oder, mit Butter bestreichen, darauf selbstgemachten Fleischsalat, beides von Hellbusch, geben. Tomaten und Zwiebeln würfeln und auf den Fleischsalat geben, salzen und pfeffern, fertig.

Eine Scheibe Brot nach Wahl oder auch Toastbrot mit Butter bestreichen. Lachs in dünne Streifen schneiden oder Seelachs aus dem Glas, sogenannter Lachs-Ersatz, in die heiße Pfanne geben und mit Zwiebeln anschmoren, dann das mit Dill und Petersilie verquirlte Rührei dazu geben und zum stocken bringen, auf´s Brot damiit, salzen und Pfeffern, schon sind wir fertig. Guten Appetit! 

Kochschinken in dünne Streifen Streifen schneiden und mit Tomaten und Zwiebeln, was sonst, in die heiße Pfanne geben, leicht anbraten, ein Spiegelei drauf setzen, dünne Scheiben vom Camentbeer, Kraüterbrie oder ähnlichem Käse drauf legen, Deckel drauf und braten lassen bis der Käse gut zerlaufen ist. Dann auf eine mit Butter beschmierte gute Scheibe Körnerbrot setzen, fertig. und wiederum einen Guten Appetit.

ja, sowas gibt´s/gab´s wirklich. Aus Tomatensaft, Gin und Kräuter mit Eis eine Blody-Marie herstellen. Dazu gibt es Matjes oder Hering mit Zwiebeln und Toastbrot. Danach frisches Obst und alles ist gut. hab´s einmal probiert, am Morgen nach meiner Hochzeit, es hat geklappt.

Eine Scheibe Frühlingbrot von Hellbusch mit Butter beschmieren, mit Tomatenscheiben belegen und gewürfelte Zwiebeln darauf, salzen und pfeffern. Gewürfelten Speck in eine heiße Pfanne geben, anbraten, ein Spiegelei auf den Speck setzen, Deckel drauf, damit das Eiweiß auch von oben gerinnt und fest wird. Das Ei auf das Tomatenbrot setzen, salzen und pfeffern, fertig. Guten Appetit